Amarone della Valpolicella Classico 2018

En bra Amarone, lättillgänglig!

 

Ett stort, fylligt rödvin som, trots sin intensitet och koncentration, är oväntat elegant. Det avslöjar de typiska aromerna från druvor som skördats på hög höjd, med inslag av aromatiska örter och vilda blommor. På paletten är vinet torrt och uppvisar en betydande struktur och kraft.

Typologi: Rött vin, DOCG
Druvsorter: Corvina Veronese 75 %, Rondinella 25 %
Vingårdsarbete: Kontinuerlig selektion av druvor från veraison-perioden fram till skörd, där de bästa druvorna väljs ut för appassimento (torkning).
Period för appassimento: 2,5 månader
Druvorna pressas i december/januari och inte senare, eftersom den Amarone vi vill skapa inte ska bli alltför koncentrerad för att kunna kombineras med betydande kötträtter.

Skördedatum: Första/andra veckan i oktober
Jäsning: 20 dagar i ståltank
Lagring: 24 månader i stora ekfat och barrique, 6 månader i flaska
Alkoholhalt: 15,5 %
Total syrahalt: 5,2 g/l
Torrhalt: 35,7 g/l
Sockerhalt: 3,8 g/l