Barolo "Arborina" 2020 - Horeca

Struktur och elegans, mörkare frukt, lång smak, lagringsduglig.

Druva: 100 % Nebbiolo

Vinifiering och lagring: Skonsam krossning av druvorna.
Jäsning med inhemska jäststammar i cirka 15 dagar i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar, där överpumpning sker regelbundet för att säkerställa optimal extraktion av färg och tanniner från druvskalen. Därefter följer en medellång maceration med den nedsänkta skalhattsmetoden. Efter omtappning och malolaktisk jäsning överförs vinet till ekfat, där det lagras i 20–24 månader. Därefter tappas det över till betongtankar för att vila i några månader innan buteljering.

Sensoriska egenskaper: Rubinröd färg med tegelröda nyanser. Doften är frisk med inslag av nötter och vanilj. Smaken är mjuk, med eleganta och ihållande, söta tanniner.

Serveringstemperatur: 16–17 °C