Barolo "Parussi" 2020 - Horeca

Struktur och elegans, mörkare frukt, lång smak, lagringsduglig.

Bovios Barolo Parussi har en rubinröd färg med tegelröda nyanser. Doften är traditionell, med inslag av mogen frukt och kryddor. Smaken är fyllig med utmärkt struktur, eleganta och mycket långvariga tanniner.

Druva: 100 % Nebbiolo

Vinifiering och lagring: Skonsam krossning av druvorna.
Jäsning med inhemska jäststammar i cirka 15 dagar i temperaturkontrollerade träkar, där överpumpning sker regelbundet för att säkerställa optimal extraktion av färg och tanniner från druvskalen. Därefter följer en medellång maceration med den nedsänkta skalhattsmetoden, följt av omtappning och malolaktisk jäsning. Vinet överförs sedan till ekfat, där det lagras i 20–24 månader, innan det tappas över till betongtankar för att vila i några månader före buteljering.

Serveringstemperatur: 16–17 °C

Alkoholhalt: 14 %

Säljes i 6-pack