Recioto della Valpolicella Classico 2021

Prova detta till Skärvångens Ädla o körsbärsmarmelad!

 

Egendomen La Roggia i kommunen San Pietro in Cariano, belägen på den sydöstra sluttningen av Monte Sausto på en höjd av 160 m.ö.h.

Druvsorter

• Corvina Veronese 65 %
• Rondinella 30 %
• Andra inhemska druvsorter 5 %

Vinifiering
Noggrann manuell selektion av de bästa druvklasarna, följt av torkning i cirka 110 dagar, vilket resulterar i en viktförlust på cirka 42 %. Därefter avstjälkas och pressas druvorna, och jäsning med skalmaceration sker i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar.

Lagring
24 månader i 225-liters franska ekbarriquer. Därefter flasklagring i 6 månader.

Alkoholhalt
13,5 % vol.

Smakprofil
Granatröd färg med en genomträngande doft med söta inslag av russin, viol och sylt. Rik och sammetslen, koncentrerad och fyllig i smaken.