Superiore "Campo Morar" 2020 - Horeca

En av våra favoriter! Bästa matvinet i Valpolicella? Grymt prisvärd!

 

Vinet har en djup och intensiv färg. Lager av delikata svarta vinbär, björnbär och körsbär övergår till en rik intensitet av blåbär och svarta vinbär. Behagliga florala toner ger finess till den aromatiska doften, med inslag av tobak och hasselnöt. På paletten är vinet mycket välbalanserat och långvarigt, med sammetslena tanniner som smidigt framträder i avslutningen. En fantastisk Valpolicella, ett rent uttryck för dess ädla terroir.

Druvsorter: Corvina 70 %, Rondinella 30 %

Vingårdsarbete: Druvorna kommer från ett enskilt vinfält (Campo Morar), utan druvselektion för Amarone vilket betyder att vinfältets bästa druvorna går till detta vin.
60 % av druvorna skördas och vinifieras i september/oktober. Macerationen (cirka 10 dagar) sker i en specialdesignad vinifieringstank som möjliggör temperaturkontroll och styrd maceration.
40 % av druvorna genomgår appassimento (torkningsprocess) i cirka en månad. (att jämföra med 3 månader för en Amarone)
I slutet av oktober pressas dessa druvor på samma sätt som för Amarone och lagras därefter i 18 månader i barrique.

Alkoholhalt: 14 %

Säljes i 6-pack